Recettes créatives à base de charcuterie : surprenez vos papilles !
La charcuterie peut aussi se révéler une alliée précieuse en cuisine pour concocter des plats originaux. Découvrez des recettes créatives qui mettent en valeur le goût savoureux de ces produits. Voici quelques idées pour ravir vos papilles et celles de vos invités.
Roulés de jambon cru au chèvre et au miel
Cet assemblage de charcuterie, à base de jambon cru, sublimé par le miel et le chèvre, est une entrée aussi simple qu’élégante.
Ingrédients :
- 8 tranches de jambon cru.
- 150 g de chèvre frais.
- 2 cuillères à soupe de miel.
- Une poignée de noix concassées.
Préparation :
- Étalez une fine couche de chèvre frais sur chaque tranche de jambon cru.
- Ajoutez un filet de miel et parsemez de noix concassées.
- Roulez délicatement chaque tranche pour former un cylindre.
- Disposez les roulés sur un plat et servez frais.
Astuce : ces roulés se marient parfaitement avec une salade de roquette légèrement assaisonnée.
Tarte rustique au saucisson sec et oignons confits
Cette tarte rustique allie le croustillant de la pâte au goût puissant du saucisson sec.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée.
- 150 g de saucisson sec en fines rondelles.
- 3 oignons.
- 2 cuillères à soupe de sucre brun.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté).
Préparation :
- Faites revenir les oignons émincés avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique, puis laissez caraméliser à feu doux.
- Étalez la pâte brisée sur une plaque et garnissez-la d’oignons confits.
- Disposez les rondelles de saucisson sec et parsemez de fromage râpé.
- Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
Gnocchi poêlés au chorizo et crème d’ail
Voici une recette réconfortante et pleine de caractère, parfaite pour un dîner rapide, mais raffiné.
Ingrédients :
- 400 g de gnocchi.
- 100 g de chorizo (doux ou piquant, selon vos goûts).
- 200 ml de crème liquide.
- 2 gousses d’ail.
- Une pincée de paprika fumé.
Préparation :
- Faites cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites revenir le chorizo coupé en dés avec les gousses d’ail écrasées.
- Ajoutez la crème liquide et le paprika fumé, puis laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez les gnocchi et mélangez pour bien les enrober de sauce.
- Servez immédiatement, parsemé de persil frais pour une touche de couleur.
Mini-croissants au saucisson et fromage fondu
Idéale pour un apéritif, cette recette se prépare en un rien de temps.
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée.
- 100 g de saucisson en fines tranches.
- 100 g de fromage à pâte molle (reblochon, brie ou camembert).
- 1 jaune d’œuf.
Préparation :
- Découpez la pâte feuilletée en triangles.
- Disposez une tranche de saucisson et un morceau de fromage à la base de chaque triangle.
- Roulez chaque triangle pour former un croissant.
- Badigeonnez les croissants de jaune d’œuf et enfournez à 200 °C pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Astuce : servez ces mini-croissants avec une moutarde douce pour un contraste subtil.
Salade tiède de lardons, pommes de terre et noisettes
Parfaite pour un repas léger, cette salade met en avant le goût fumé des lardons et la douceur des pommes de terre.
Ingrédients :
- 200 g de lardons fumés.
- 4 pommes de terre.
- Une poignée de noisettes grillées.
- Quelques feuilles de mâche.
- Une vinaigrette à base d’huile de noisette et de vinaigre de cidre.
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis coupez-les en morceaux.
- Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Mélangez les pommes de terre, les lardons, la mâche et les noisettes.
- Assaisonnez avec la vinaigrette et servez immédiatement.
Que ce soit en entrée, en plat principal ou en apéritif, ces idées sauront séduire vos convives. Dénichez votre charcuterie de qualité à la BOUCHERIE RAYMOND OISEAU.
